用料：

(资料图片仅供参考)

羊蹄筋500克，羊腰窝750克，羊腩750克当归少量，香叶3-4片，白胡椒粒20~30粒，黑胡椒粒20~30粒，尖椒1~2个，桂皮1根，干辣椒一小把，大红袍3~4个，草果3个，甘草片少量，干山楂片少量，大葱半根，生姜一大块，八角2~3颗

做法步骤：

步骤 1

羊蹄筋切鸡蛋大小的块

步骤 2

肉也切块

步骤 3

葱切斜段，姜拍碎

步骤 4

冷水下锅，把羊肉焯一下

步骤 5

倒掉高汤

步骤 6

把腰窝和羊腩加进去再次焯水

步骤 7

备好香料，不知不觉也十多种香料了……其实都不难弄，市场都有卖

步骤 8

调料入锅

步骤 9

请出老汤

步骤 10

放入老汤后还需要再放www.nfysw.com些水，适当再加一些作料，第一次做的时候其实用量比较好把握，之后因为老汤也有味道，所以需要适当调整一下用量，我菜谱里写的都是第一次的用量

步骤 11

开盖大火烧开

步骤 12

烧开后转移到电磁炉是个省事儿的方法，或者就关小火，效果是一样的

步骤 13

出锅！